Βοτανικό Πάρκο & Κήποι Κρήτης

Εστιατόριο

Βοτανικό Πάρκο & Κήποι Κρήτης

Εστιατόριο

Σχετικά με:  Βοτανικό Πάρκο & Κήποι Κρήτης

Εστιατόριο Bοτανικού Πάρκου & Κήπων Κρήτης
ΧΡΩΜΑΤΑ, ΑΡΩΜΑΤΑ ΚΑΙ ΓΕΥΣΕΙΣ
Ένα σημείο αναφοράς στο χάρτη της "εξευγενισμένης" κατανάλωσης στα Χανιά και σε όλη την Κρήτη, το εστιατόριο αυτό, που βρίσκεται στο πάρκο, προσφέρει γνήσιες τοπικές γεύσεις μέσα από το μενού "a la carte" και τα μοναδικά χαρακτηριστικά του.

Απολαύστε το γεύμα σας και χαλαρώστε στα ευρύχωρα μπαλκόνια του εστιατορίου μας, απολαμβάνοντας την μαγευτική θέα, τη φιλοξενία μας και τα φαγητά που παρασκευάζονται με υλικά που προέρχονται από τον κήπο λαχανικών μας, καθώς και τα βότανα και τα φρούτα που προέρχονται από το πάρκο.

Άγρια βρώσιμα φυτά
Αυτός ο τύπος χλωρίδας μπορεί να βρεθεί από την παράκτια ζώνη μέχρι τις ψηλές βουνοπλαγιές. Αναλαμβάνει επίσης μια μεγάλη μερίδα κρητικής χλωρίδας σε καλλιεργήσιμη γη. Στις τοιχογραφίες της Μινωικής εποχής μπορεί κανείς εύκολα να δει και να συνειδητοποιήσει τη στενή σχέση ανάμεσα στους αρχαίους Κρητικούς και τη φύση με όλα τα προϊόντα της, καθώς πολλά φυτά απεικονίζονται εκεί - φυτά που παίζουν ένα συγκεκριμένο σχοινί στην καθημερινή ζωή και σε θρησκευτικές τελετές. Τα περισσότερα από αυτά ήταν βρώσιμα και ήταν το κύριο πιάτο των Minoans της καθημερινής τους δίαιτας.
Ευτυχώς, σε όλη την Κρήτη, αυτά τα άγρια ​​χόρτα έχουν επικρατήσει και εξακολουθούν να αποτελούν βασικό κομμάτι της Κρητικής Διατροφής.

Κρητική Διατροφή
Για τους Κρητικούς, το μυστικό της μακροζωίας είναι πολύ απλό. Τρώουν οτιδήποτε παράγει το πλούσιο τους έδαφος! Καταναλώνουν πολλά φρούτα, λαχανικά, χόρτα, φρέσκα προϊόντα, όσπρια, τυρί και ψωμί. Οι κρητικοί χρησιμοποιούν βότανα για να προσθέσουν γεύση στα γεύματά τους. κάνουν γλυκά / κέικ με φυσικό γλυκαντικό μέλι και σιρόπι χυμού σταφυλιών. ενώ το εξαιρετικό κρητικό κρασί είναι απαραίτητη συνοδεία στα γεύματά τους. Οι Κρητικοί δεν τρώνε κρέας ή μάλλον δεν έτρωγαν κρέας πριν από μερικές δεκαετίες. Το κρέας είχε πάντα μια τελετουργική ποιότητα στην Κρήτη και γενικά στην Ελλάδα. Στη σύγχρονη εποχή, κατανάλωναν κρέας μόνο μερικές φορές το χρόνο, δηλαδή κατά τη διάρκεια εορτασμών ή, αν ήταν πλούσιοι, κάθε Κυριακή. Η εφευρετικότητα των Κρητών εκμεταλλεύτηκε πλήρως ολόκληρο το φάσμα των συνδυασμών των συστατικών, που οδήγησε σε όγκους συνταγών για γεύματα και ερήμους.

Η μεσογειακή διατροφή θεωρείται σήμερα από τους διατροφολόγους ως modus vivende που προσφέρει στους ανθρώπους μακροζωία και υγιή υγεία, με την Κρήτη στο επίκεντρό της, όπως υποστηρίζεται από έρευνα διεθνούς κλίμακας 1. Διαπιστώθηκε ότι οι κάτοικοι της Κρήτης εμφανίζουν τους χαμηλότερους δείκτες θνησιμότητας σε σχέση με τις καρδιαγγειακές παθήσεις και τον καρκίνο. Οι ερευνητές επικέντρωσαν την προσοχή τους στις ιδιαίτερες πτυχές της διατροφής που είναι υπεύθυνες για μια τέτοια ισχυρή υγεία.

Η ιστορία της κρητικής διατροφής είναι πολύ παλιά. οι ρίζες του βρίσκονται βαθιά στη νεολιθική εποχή. Σήμερα η επιστήμη δεν έχει καμία απόδειξη, παρά μόνο έμμεση απόδειξη των διατροφικών συνηθειών των Κρητικών πριν από 5.000 χρόνια. Ωστόσο, μια σαφής εικόνα αυτών των συνηθειών εμφανίζεται ήδη από πριν από 4.000 χρόνια, όταν ο μινωικός πολιτισμός βρισκόταν στο αποκορύφωμά της. Με βάση τα αρχαιολογικά ευρήματα, φαίνεται ότι οι αρχαίοι Κρήτες, οι Μινωίτες, κατανάλωναν σχεδόν τα ίδια προϊόντα που καταναλώνονται σήμερα από σύγχρονους Κρητικούς. Μεγάλα πήλινα βάζα (πύθοι) βρέθηκαν στα μινωικά ανάκτορα που χρησιμοποιήθηκαν για την αποθήκευση ελαιολάδου, σιτηρών, όσπριων και μελιού. Σε διάφορες εικονογραφικές αναπαραστάσεις 2 μπορούμε επίσης να δούμε τον μαγευτικό κόσμο των κρητικών φυτών και βοτάνων.

Κατά τη διάρκεια της βυζαντινής περιόδου οι Κρήτες παρέμειναν πιστοί στη διατροφική τους κληρονομιά και στις μαγειρικές συνήθειες. Από την μία πλευρά, οι αστικές οικογένειες ήταν πρόθυμες να προετοιμάσουν περίτεχνα γεύματα που διακρίνονταν για την εξαιρετική τους γεύση. Από την άλλη πλευρά, ο αγροτικός πληθυσμός διέμενε αυστηρά σε προϊόντα που καλλιεργούνται: χόρτα, φρούτα, όσπρια, ελιές και ελαιόλαδο. Οι Κρήτες, ωστόσο, εφάρμοσαν τη συσσώρευση γνώσεων και φαντασίας τους σε αυτά τα χαμηλά προϊόντα που παράγουν νόστιμα αποτελέσματα. Αυτή η πρακτική υποστήριζε τους Κρητικούς μέσα από δυσμενείς στιγμές, σε περιόδους διαδοχικής κατοχής από τους Άραβες (824-961), τους Ενετούς (1204-1669) και τους Τούρκους (1669-1898). Ένα σημείο καμπής στην κρητική διατροφή συνέβη με την εισαγωγή νέων καλλιεργειών, ιδιαίτερα της τομάτας, από τον Νέο Κόσμο.

Οι κατακτητές ήρθαν και πήγαν από την Κρήτη, αλλά το Κρητικό πνεύμα, η θρησκεία, η γλώσσα και η κουζίνα παρέμειναν αμετάβλητες κατά τη διάρκεια των αιώνων!

Λαχανόκηπος
Παραδοσιακά ελληνικά είδη λαχανικών καλλιεργούνται εδώ με οργανικές μεθόδους, παρέχοντας στην κουζίνα μας όλα τα απαραίτητα συστατικά για την παραγωγή φρέσκων, υγιεινών και νόστιμων φαγητών.

 

Γλώσσες

Βίντεο Παρουσίασης

Φωτογραφίες

0  Κριτικές

Ερωτήσεις

No query answered yet.